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DOMAINE DE LA FERTÉ
Servoisine 2007 • 1er cru

Guide 2011
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Le domaine de la Ferté doit son nom à l'abbaye éponyme, première fille de Cîteaux, située à Saint-Ambreuil à quelque 15 km de Givry. Les 2,5 ha de vignes du domaine ont été cultivés par les moines cisterciens jusqu'à la Révolution. Haut en couleur, ce 2007 réunit en son bouquet les fruits à noyau, les épices et des notes de sous-bois. Rond et ample en même temps que structuré, il offre des saveurs vanillées et fruitées. Maîtrisant bien ses tanins puissants, il est goûteux et constitue une prouesse pour le millésime. Le village 2007 rouge (11 à 15 €) est bien construit, tout en élégance et en finesse; la groseille et le poivre dominent. Il obtient une étoile.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine de la ferté
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
La Côte Chalonnaise
GARDE :
-
PRODUCTION :
2500
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
14 à 15 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOM. DE LA FERTÉ
BP5
71640 Mercurey
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 85 41 21 61
F: +33 3 85 98 06 62
@: contact@domainedelaferte.com

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Le vin : Domaine de la ferté, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Cépage noir de Provence qui contribue à la personnalité des vins rouges de l'AOC bellet, près de Nice. Il donne un vin peu coloré mais corsé, gagnant à vieillir. Syn. : brachet.