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DOMAINE DE LA FERTÉ
2005

Guide 2009
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Ce domaine doit son nom à l'abbaye de la Ferté, première fille de Cîteaux, bâtie au début du XIIes. Les vignes ont d'ailleurs été cultivées par les moines de Cîteaux jusqu'à la Révolution. Confié à la famille Devillard depuis 1995, le domaine renoue avec le coup de coeur après les distinctions obtenues dans les éditions 2003 et 2007. Vêtu d'une robe tirant sur la cerise noire, ce village offre une explosion de fruits rouges accompagnés de notes cacaotées et épicées. La bouche confirme la maturité du fruit, livrant une matière riche, dense et soyeuse, marquée d'une pointe de fraîcheur poivrée en finale. Un vin superbe et très abouti, pour ne reprendre que quelques éloges des dégustateurs.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine de la ferté
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
La Côte Chalonnaise
GARDE :
-
PRODUCTION :
3000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
14 à 15 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOM. DE LA FERTÉ
BP5
71640 Mercurey
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 85 41 21 61
F: +33 3 85 98 06 62
@: contact@domainedelaferte.com

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Le vin : Domaine de la ferté, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Un mot du vin
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Cépage noir originaire du Bordelais et répandu dans le monde entier. Dans le Bordelais, il est surtout cultivé sur la rive droite de la Dordogne, en Libournais (appellations pomerol, saint-émilion, castillon-côtes-de-bordeaux...); généralement minoritaire, il est assemblé au merlot et parfois au cabernet-sauvignon. Dans le Sud-Ouest, il occupe une place non négligeable dans les appellations voisines du Bordelais et en coteaux-du-quercy. Dans le Val de Loire, il est appelé breton. Souvent vinifié seul, il donne leur caractère à de nombreux vins de Touraine (chinon, bourgueil, saint-nicolas-de-bourgueil). Il est très présent aussi dans les rouges d'Anjou-Saumur, seul ou en assemblage. Ce cépage est à l'origine de vins rouges et rosés moyennement tanniques et très parfumés, rappelant la framboise et la violette, parfois teintés de notes de poivron lorsqu'ils naissent de terres plus froides. Syn. : breton, bouchy.