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DOMAINE DE CANTEMERLE
Cuvée Prestige Vieilli en fût de chêne 1998

Guide 2001
Vin cité
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Deux jeunes frères ont repris en 1998 cette propriété sise à Saint-Gervais, dont l'église romane domine la plaine de la Dordogne, au nord de Bordeaux. Issue pour l'essentiel de merlot (90 %), leur cuvée Prestige possède un joli nez de fruits des bois (framboise, fraise) et de pain d'épice. Le corps bien structuré, aux tanins fondus révèle un passage en fût par ses parfums boisés sans excès. Ce 98 accompagnera viandes rouges et lamproie dès maintenant.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine de cantemerle
GARDE :
-
PRODUCTION :
10000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
16 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
rouge tranquille, blanc tranquille
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LE PRODUCTEUR

VIGNOBLES MABILLE
9, Cantemerle
33240 Saint-Gervais
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 05 57 43 11 39
F: 05 57 43 42 28
@: cantemerle@9business.fr

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine de cantemerle, se déguste en accords avec les mets suivants :

RECETTES EN ACCORD AVEC CE VIN

Note :
6 pers
Difficulté : -
Note :
6 pers
Difficulté : -
Note :
4 pers
Difficulté : -
Note :
6 pers
Difficulté : -
COMMENTAIRE
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Cépage noir tardif originaire du Val d’Aoste et répandu dans le Valais (Suisse) où il est en expansion. Il produit des vins de moyenne garde aux tanins plutôt souples et aux arômes de fruits des bois, de sous-bois et de violette. On les boit jeunes ou après trois à cinq ans.