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DOMAINE DE CANTEMERLE
Élevé en fût de chêne 2006

Guide 2009
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
La famille Mabille exploite un vaste domaine viticole de 45 ha près de Saint-André-de-Cubzac. Cette cuvée est issue d'un terroir de graves argileuses complanté à 44 % de cabernet-sauvignon, 36 % de merlot et 20 % de malbec. C'est un vin complet, à la couleur rubis, jeune et profonde, au bouquet déjà expressif dans lequel on trouve de la violette, des fruits confits et du boisé réglissé. Beaucoup de présence au palais: du raisin mûr, de la concentration, des tanins denses et des arômes en accord avec le nez. Un excellent vin de garde pour la décennie.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine de cantemerle
RÉGION :
Bordelais
SOUS-REGION :
Le Blayais et le Bourgeais
GARDE :
-
PRODUCTION :
21000
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
16 à 17 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

VIGNOBLES MABILLE
9, Cantemerle
33240 Saint-Gervais
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 05 57 43 11 39
F: 05 57 43 42 28
@: cantemerle@9business.fr

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine de cantemerle, se déguste en accords avec les mets suivants :

RECETTES EN ACCORD AVEC CE VIN

Note :
4 pers
Difficulté : -
Note :
6 pers
Difficulté : -
COMMENTAIRE
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Cépage noir du Jura donnant des vins pourpre intense, corsés et de bonne garde. Il est vinifié seul ou en assemblage avec le poulsard et le pinot noir dans les AOC arbois et côtes-du-jura ; il peut aussi contribuer aux vins de paille et au macvin de ce vignoble.