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DOMAINE DE CANTEMERLE
Cuvée Prestige Vieilli en fût de chêne 1999

Guide 2002
Vin cité
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
La jeunesse des deux nouveaux propriétaires n'exclut pas le respect de la tradition. On emploie les levures du terroir, mais, concession à la technologie, on pratique une longue macération préfermentaire. En résulte une cuvée haute en couleur et en arômes: épices variées et venaison. Ce vin se place agréablement en bouche, solide et charpenté. Le merrain bien chauffé promet un bel épanouissement.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine de cantemerle
GARDE :
-
PRODUCTION :
270000
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
16 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
rouge tranquille, blanc tranquille
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LE PRODUCTEUR

VIGNOBLES MABILLE
9, Cantemerle
33240 Saint-Gervais
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 05 57 43 11 39
F: 05 57 43 42 28
@: cantemerle@9business.fr

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine de cantemerle, se déguste en accords avec les mets suivants :

RECETTES EN ACCORD AVEC CE VIN

Note :
6 pers
Difficulté : -
Note :
6 pers
Difficulté : -
Note :
4 pers
Difficulté : -
Note :
6 pers
Difficulté : -
COMMENTAIRE
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Acide présent à l'état naturel dans beaucoup de vins et qui se transforme en acide lactique par la fermentation malolactique.