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DOMAINE DE CABROL
Vent d'Est 2007

Guide 2010
Vin exceptionnel
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Les années se suivent et se ressemblent, avec ce nouveau coup de cœur, le septième depuis que Claude Carayol soumet ses cuvées au Guide. Cette constance au plus haut niveau est le reflet d'un grand terroir d'altitude. Le talent du vigneron s'exprime par sa rigueur à la vigne, qui permet d'atteindre la maturité optimale des raisins. Né de la syrah et du cabernet-sauvignon, le vin est d'une teinte profonde. L'olfaction, mêlant le fruité et le floral, le pruneau et la violette, agrémentés d'une note d'olive noire écrasée, est d'une extrême complexité. Puissant et concentré, le palais est porté par des tanins d'une grande finesse, qui confèrent structure et persistance à l'ensemble. Une bouteille racée à marier à un rôti de porc aux pruneaux.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine de cabrol
RÉGION :
Languedoc
GARDE :
-
PRODUCTION :
ÉLEVAGE :
-
TEMPÉRATURE :
16 à 18 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOM. DE CABROL
D 118
11600 Aragon
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 6 81 14 00 26
F: 04 68 77 54 90
@: cc@domainedecabrol.fr

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Le vin : Domaine de cabrol, se déguste en accords avec les mets suivants :

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