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DOMAINE COLLOTTE
Les Crais de chêne 2008

Guide 2011
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
L'autodidacte Philippe Collotte dit privilégier l'esprit du terroir. Et l'on retrouve, en effet, dans ce fixin à la fois la marque du terroir dans les tanins vigoureux de l'attaque, franche et carrée, et l'esprit du millésime dans les jolies notes de fruits rouges (groseille) et la pointe de vivacité en bouche, rappelant l'été froid qui a sévi en 2008. En choisissant un élevage court de douze mois en fût (30 % de fûts neufs), le viticulteur a évité de boiser son vin, dont on appréciera le fruité friand et plaisant d'ici trois ans.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine collotte
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
La Côte de Nuits
GARDE :
-
PRODUCTION :
1400
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
14 à 16 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOM. COLLOTTE
44, rue de Mazy
21160 Marsannay-la-Côte
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 80 52 24 34
F: +33 3 80 58 74 40
@: domaine.collotte@orange.fr

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COMMENTAIRE
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Cépage noir du Sud-Ouest donnant des vins de garde charpentés, riches en tanins, qui demandent plusieurs années de vieillissement pour s'arrondir et développer un parfum de framboise et de mûre. Originaire du Béarn, il est surtout cultivé dans les Pyrénées-Atlantiques et les départements limitrophes : il constitue le cépage principal des AOC madiran et saint-mont, et il participe à l'encépagement des irouléguy et tursan. C'est une variété accessoire du cahors. Le tannat est également très cultivé en Uruguay.