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DOMAINE CASTAGNIER
2012 • Gd cru

Guide 2015
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Jérôme Castagnier dispose de 35 ares de ce grand cru dans la partie centrale du Clos, la plus réputée. Comme toujours ici, macération préfermentaire à froid, cuvaison de quinze jours, élevage de dix-huit mois en fût. Grâce à quoi, il signe un vin d'une élégance réelle, plein de fruits (framboise et fraise des bois très mûres) et boisé sans excès (toasté léger), à la fois dense, riche et frais, porté par des tanins soyeux. Un millésime profond et abouti.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine castagnier
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
La Côte de Nuits
GARDE :
2018 - 2024
PRODUCTION :
1250
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
16 à 18 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOM. CASTAGNIER
20, rue des Jardins
21220 Morey-Saint-Denis
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 80 34 31 62
F: +33 3 80 58 50 04
@: jeromecastagnier@yahoo.fr

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COMMENTAIRE
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Acide présent à l'état naturel dans beaucoup de vins et qui se transforme en acide lactique par la fermentation malolactique.