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DOMAINE CASTAGNIER
Aux Échanges 2008

Guide 2011
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Ce chambolle est issu d'une parcelle de très vieilles vignes plantées en 1934 dans une portion classée communale (le haut des Échanges ayant le statut de 1er cru). Visiblement, les raisins étaient bien mûrs à la récolte: ils ont donné ici une robe cerise profond et surtout un nez de fruits noirs flatteur, aujourd'hui dominé par un boisé torréfié. Ces derniers arômes évoquant le café se retrouvent aussi en bouche avec une certaine douceur, née de l'action d'un long élevage de dix-huit mois en fût de chêne sur les tanins du raisin. Un vin de plaisir, rond et tendre, à déboucher dans trois à quatre ans.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine castagnier
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
La Côte de Nuits
GARDE :
-
PRODUCTION :
2100
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
17 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOM. CASTAGNIER
20, rue des Jardins
21220 Morey-Saint-Denis
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 80 34 31 62
F: +33 3 80 58 50 04
@: jeromecastagnier@yahoo.fr

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

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Le vin : Domaine castagnier, se déguste en accords avec les mets suivants :

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