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DOMAINE CASTAGNIER
2005

Guide 2008
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Maintenant qu'il vinifie au Paradis, Gilbert Vadey peut être fier de sa descendance. Exactement ce qu'on attend du passetoutgrain: ce léger violacé qu'on voit en cuve sur le moût. Le bouquet? Cerise, comme on en cueillait autrefois entre deux rangs de vigne. Vivacité, tanins, structure, épices, pinot à 60 %, il ne lui manque pas un bouton de guêtres. Très représentatif de l'appellation et au-dessus du lot.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine castagnier
GARDE :
-
PRODUCTION :
1950
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
12 à 14 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOM. CASTAGNIER
20, rue des Jardins
21220 Morey-Saint-Denis
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 80 34 31 62
F: +33 3 80 58 50 04
@: jeromecastagnier@yahoo.fr

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine castagnier, se déguste en accords avec les mets suivants :

RECETTES EN ACCORD AVEC CE VIN

Note :
6 pers
Difficulté : -
Note :
6 pers
Difficulté : -
COMMENTAIRE
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Acide présent à l'état naturel dans beaucoup de vins et qui se transforme en acide lactique par la fermentation malolactique.