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DOMAINE CASTAGNIER
2011

Guide 2014
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Jérôme Castagnier exploite une parcelle de 33 ares située juste en-dessous d'un 1er cru, et plantée de magnifiques vieilles vignes de quatre-vingts ans. Celles-ci ont donné naissance à ce vin qui s'ouvre doucement à l'olfaction sur les épices, la vanille et le fruit croquant. Il séduit en bouche par son fruité fin, sa fraîcheur, ses tanins serrés et sa concentration, sa « viscosité », dit le jury. Une bouteille bien construite, à laisser au moins deux ou trois ans en cave.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine castagnier
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
La Côte de Nuits
GARDE :
-
PRODUCTION :
1700
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
17 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
VOIR LA FICHE APPELLATION

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LE PRODUCTEUR

DOM. CASTAGNIER
20, rue des Jardins
21220 Morey-Saint-Denis
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 80 34 31 62
F: +33 3 80 58 50 04
@: jeromecastagnier@yahoo.fr

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine castagnier, se déguste en accords avec les mets suivants :

RECETTES EN ACCORD AVEC CE VIN

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Bonne constitution d'un vin avec une prédominance tannique ouvrant de bonnes possibilités de vieillissement.