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DOMAINE BESSON
Le Haut Colombier 2010

Guide 2013
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
"Ce domaine possède une cave magnifique du XVIIes., classée monument historique, qui, outre l'élevage du vin, accueille des concerts lors du festival ""Les Musicaves"" en juin de chaque année. Une visite s'impose... Demandez alors à goûter, pour vous mettre en appétit, le Clos de la Brûlée 2010 blanc (3 000 b.), cité pour son agréable bouquet fruité et vanillé. Et n'oubliez pas ce Haut Colombier, habillé de pourpre aux reflets rubis, dont le nez rappelle le fruit avec discrétion mais élégance (cerise, griotte et prune), tandis que la bouche se révèle bien équilibrée et charpentée. Une petite garde de deux ans favorisera son harmonie."
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine besson
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
La Côte Chalonnaise
GARDE :
-
PRODUCTION :
15000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
14 à 15 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOM. XAVIER ET GUILLEMETTE BESSON
9, rue des Bois-Chevaux
71640 Givry
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 85 44 42 44
@: xavierbesson3@wanadoo.fr

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine besson, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Cépage noir très planté en Italie où, sous le nom de sangiovese, il participe à la notoriété du chianti, du brunello di Montalcino et du vino nobile di Montepulciano. Il est également cultivé en Corse pour la production de rouges et de rosés. C'est le cépage principal (90 % au moins) de l'AOC patrimonio. Dans les AOC vins-de-corse et ajaccio, il est assemblé à d'autres cépages insulaires comme le sciaccarello ou méridionaux comme le grenache. Colorés, chaleureux et tanniques, ses vins rouges supportent bien la garde. Syn. : sangiovese.