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DOMAINE ANDRÉ BONHOMME
Le Coteau de l'Épinet 2010

Guide 2014
Vin cité
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Ce domaine de très bonne réputation a la chance de posséder une parcelle plantée de chardonnays âgés de quatre-vingt-dix ans actuellement en conversion vers l'agriculture biologique, comme l'ensemble du vignoble. Après une récolte manuelle et un pressurage lent, le jus obtenu, ni chaptalisé ni levuré, est élevé vingt-quatre mois en fût de chêne. Il en résulte ce vin or jaune au nez discret de pain grillé et de fruits jaunes mûrs auxquels s'ajoutent des notes de craie. Son équilibre gustatif se fait entre le gras et l'acidité, en association avec les saveurs minérales du terroir. À ouvrir dès la sortie du Guide, sur une petite friture de la Saône.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine andré bonhomme
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
Le Mâconnais
GARDE :
-
PRODUCTION :
1000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
11 à 13 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
blanc tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOM. ANDRÉ BONHOMME
rue Jean-Large
71260 Viré
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 85 27 93 93
F: +33 3 85 27 93 94
@: earl.bonhomme.andre@terre-net.fr

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COMMENTAIRE
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Cépage blanc cultivé essentiellement dans les Pyrénées-Atlantiques, le plus souvent associé au petit manseng et à quelques autres cépages de la même région dans les appellations locales. Il donne un vin élégant, corsé, vieillissant bien.