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AOC Viré-clessé

Les villages de Viré et de Clessé se situent entre Tournus et Mâcon. Première appellation communale issue des mâcon-villages, viré-clessé exprime sa personnalité au sein de ce vignoble : elle produit exclusivement des vins blancs à partir du cépage chardonnay, vins d'une belle structure et d'une grande richesse. La mention « grand vin de Mâcon » (ou de Bourgogne) peut figurer sur l'étiquette. Cette appellation a fait disparaître les dénominations mâcon-viré et mâcon-clessé avec le millésime 2002.
COULEUR

blanc
POTENTIEL DE GARDE
5 à 6 ans.
PRINCIPAUX CÉPAGES
Oeil: La brillance de l'or pâle illumine la robe du viré-clessé. Ni or blanc ni or jaune, mais or cendré. Des reflets légèrement verts animent souvent le vin.

Nez: Les arômes évoquent la fleur d'aubépine et l'acacia, le chèvrefeuille ou encore le genêt. Il s'y ajoute la citronnelle, la pêche blanche et des notes mentholées. La verveine, la fougère, l'amande complètent la palette. Le pin, la confiture de coings peuvent se manifester.

Bouche: Ce vin vif et frais est pourtant plein de rondeur et de charme. Le chardonnay s'épanouit ici de façon particulièrement heureuse.

Mets vins: Cuisses de grenouilles, escargots, andouillette au vin blanc, jambon persillé, volaille de Bresse à la crème, fromages de chèvre.

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LES VINS D’APPELLATION Viré-clessé

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Cépage blanc cultivé essentiellement dans les Pyrénées-Atlantiques, le plus souvent associé au petit manseng et à quelques autres cépages de la même région dans les appellations locales. Il donne un vin élégant, corsé, vieillissant bien.