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DOMAINE PASCAL BOUCHARD
Fourchaume Les Vieilles Vignes 2013

Guide 2016
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Joëlle (née Tremblay, l'une des plus anciennes lignées du Chablisien) et son mari Pascal Bouchard sont à la tête d'une exploitation de 33 ha fondée en 1979. Rejoints par leurs deux fils, Romain en 2000 et Damien en 2010, ils sont à la fois vignerons et négociants-éleveurs.

au nez, de la pêche, des fruits confits, des fleurs blanches, avec un côté beurré ; en bouche, une attaque ronde, équilibrée par une belle acidité qui donne relief et allonge à la finale.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine pascal bouchard
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
Le Chablisien
GARDE :
2017 - 2021
PRODUCTION :
5161
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
12 à 14 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
blanc tranquille
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LE PRODUCTEUR

PASCAL BOUCHARD
5 bis, rue Porte-Noël
89800 Chablis
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 86 42 18 64
F: +33 3 86 42 48 11
@: info@pascalbouchard.com

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine pascal bouchard, se déguste en accords avec les mets suivants :
PLAT RECOMMANDÉ : blanquette de veau

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COMMENTAIRE
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Cépage blanc à la base d'eaux-de-vie de grande qualité (cognac, armagnac), mais qui a largement régressé pour céder la place à l'ugni blanc après la crise phylloxérique. Il donne des vins légers en alcool et d'une bonne vivacité dans l'appellation gros-plant-du-pays-nantais. Syn. : gros plant.