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DOMAINE DU FOUR BASSOT
Vieilles Vignes En Varot 2013

Guide 2016
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Dès son arrivée en 1999 à la tête du vignoble familial, Sébastien Gault n'a pas lésiné sur les investissements, tant à la vigne qu'en cuverie. En 2011, il a repris 4 ha dans l'appellation rully. L'ensemble de son vignoble compte 29 ha.

Cette cuvée pâle et brillante s'ouvre sur les fleurs blanches agrémentées de notes grillées léguées par neuf mois d'élevage en pièce bourguignonne. En bouche, une attaque ample et charnue laisse place à des saveurs vanillées, grillées et fumées encore dominantes. À réserver aux amateurs de vins boisés.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine du four bassot
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
La Côte Chalonnaise
GARDE :
2016 - 2020
PRODUCTION :
11344
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
12 à 14 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOMAINE DU FOUR BASSOT
35, rue des Fougères
71640 Saint-Mard-de-Vaux
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 85 45 29 10
F: +33 3 85 45 26 52
@: earldufourbassot@orange.fr

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine du four bassot, se déguste en accords avec les mets suivants :
PLAT RECOMMANDÉ : navarin de poisson
COMMENTAIRE
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Cépage noir du Sud-Ouest donnant des vins de garde charpentés, riches en tanins, qui demandent plusieurs années de vieillissement pour s'arrondir et développer un parfum de framboise et de mûre. Originaire du Béarn, il est surtout cultivé dans les Pyrénées-Atlantiques et les départements limitrophes : il constitue le cépage principal des AOC madiran et saint-mont, et il participe à l'encépagement des irouléguy et tursan. C'est une variété accessoire du cahors. Le tannat est également très cultivé en Uruguay.