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DOMAINE DE BRIN
Doux Loin de l'oeil 2014

Guide 2016
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Autrefois apportés à la coopérative, les raisins de ce domaine de 12 ha sont désormais vinifiés à la propriété par Damien Bonnet. Sur un plateau entouré de bois de chênes, ce dernier applique aux vignes une culture biologique (certification acquise) et vinifie dans le même esprit.

D'un bel or cuivré, cette cuvée de pur len de l'el (loin de l'oeil) livre des parfums intenses et complexes de fruits confits (abricot, coing) et de zeste d'orange, avec des nuances miellées. Le palais confirme ce fruité rôti et confit, offrant un développement concentré, onctueux et tendre sans pour autant céder à la lourdeur, grâce à une fine acidité qui porte loin la finale. Un moelleux gaillacois typique.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine de brin
RÉGION :
Sud-Ouest
SOUS-REGION :
Le piémont du Massif central
GARDE :
2016 - 2017
PRODUCTION :
1000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
08 à 10 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, blanc effervescent, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

DAMIEN BONNET
lieu-dit Brin
81150 Castanet
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 5 63 56 90 60
@: domainedebrin@gmail.com

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COMMENTAIRE
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Action de couper le bout des rameaux de vigne en fin de végétation.