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CLOS SIGNADORE
A Mandria 2012

Guide 2015
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Ce vignoble de 10ha acquis en 2001 par Christophe Ferrandis se situe dans la commune de Poggio d'Oletta, non loin de la cathédrale de Saint-Florent. Essentiellement complanté en niellucciu, il dispose d'une majorité de vignes de plus de quarante ans.

Paré d'un rouge sombre aux reflets légèrement tuilés, ce pur niellucciu au nez plutôt discret demande une légère aération pour libérer ses notes fruitées et épicées. Des arômes prolongés par un palais ample et bien structuré, encore un peu sévère en finale.
IDENTITÉ DU VIN :
Clos signadore
RÉGION :
Corse
GARDE :
2016 - 2019
PRODUCTION :
5600
ÉLEVAGE :
-
TEMPÉRATURE :
16 à 19 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

CHRISTOPHE FERRANDIS
Clos Signadore La Morta-Piana
20232 Poggio-d'Oletta
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 6 15 18 29 81
@: contact@signadore.com

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Clos signadore, se déguste en accords avec les mets suivants :
PLAT RECOMMANDÉ : tajine de bœuf aux pruneaux

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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.