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CLOS SIGNADORE
2003

Guide 2006
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Christophe Ferrandis, jeune vigneron, a repris cette propriété en 2001. S'il utilise aujourd'hui les installations techniques de son ami et voisin, il disposera de sa propre cave pour la récolte 2006. Le niellucciu révèle toutes ses qualités dans ce vin grenat profond, remarquablement long, ouvert sur des notes de fruits cuits, de cuir et de café. La trame tannique soyeuse assurera une garde de deux ans. Accordez cette bouteille à une daube de marcassin ou à un fromage de brebis. Le rosé 2004 (8 à 11 €) brille d'une étoile. Structuré, chaleureux et fruité (cassis), il se mariera à des tapas comme à des sushis.
IDENTITÉ DU VIN :
Clos signadore
RÉGION :
Corse
GARDE :
-
PRODUCTION :
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
16 à 19 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

CHRISTOPHE FERRANDIS
Clos Signadore La Morta-Piana
20232 Poggio-d'Oletta
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 6 15 18 29 81
@: contact@signadore.com

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Le vin : Clos signadore, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Un mot du vin
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Se dit d’un vin présentant une note aromatique évoquant les roches (dans les blancs : silex, craie, note saline, voire pétrole dans certains rieslings évolués ; dans les rouges : graphite, schiste chauffé au soleil…). Cette série aromatique est souvent associée à des sensations de vivacité. La minéralité pourrait être un effet du terroir (exemple : touches de pierre à fusil des vins de Loire issus de sauvignon planté sur argiles à silex).