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CLOS SAINTE-APOLLINE
Bollenberg Sélection de grains nobles 2001

Guide 2005
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
La famille Meyer exploite un coquet domaine (25 ha) qui bénéficie d'une situation enviable: il couvre les pentes calcaires du Bollenberg, cette colline particulièrement protégée des pluies par les plus hauts sommets des Vosges. Sur cette hauteur, on observe localement une végétation qui rappelle la garrigue. Des conditions propices à l'obtention de vins liquoreux. Jaune paille soutenu à reflets or marqués, celui-ci offre un nez complexe et riche associant fruits confits et abricot séché à des nuances de fumé et de cacao. Une palette aromatique que l'on retrouve dans une bouche marquée d'abord par une grande fraîcheur puis par un moelleux de bonne tenue. Un ensemble remarquable, qui gagnera en harmonie avec le temps et vivra au moins dix ans.
IDENTITÉ DU VIN :
Clos sainte-apolline
RÉGION :
Alsace
GARDE :
-
PRODUCTION :
800
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
08 à 10 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
blanc tranquille
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LE PRODUCTEUR

CLOS SAINTE-APOLLINE
Dom. du Bollenberg
68250 Westhalten
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 89 49 60 04
F: +33 3 89 49 76 16
@: info@bollenberg.com

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Clos sainte-apolline, se déguste en accords avec les mets suivants :
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