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CHÂTEAU VIEUX MOULIN
2005

Guide 2008
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Alexandre They préside depuis 2000 aux destinées de ce domaine, qui compte deux siècles d'histoire familiale. Il joue de l'assemblage et de l'élevage pour composer ses différentes cuvées de rouge. La cuvée principale, élevée en cuve, assemble le carignan (30 %) et le grenache (40 %) au mourvèdre et à la syrah (15 % chacun). Vêtue d'une robe profonde aux reflets violets, elle s'exprime sur le fruit cuit, le fruit à l'alcool et le cuir. La bouche est généreuse, puissante (notes épicées) et délicatement structurée par des tanins fins. Deux étoiles pour la cuvée Les Ailes rouge 2005 (11 à 15 €) qui a connu le fût mais pas la syrah. Également puissante, grasse et vanillée, elle est à attendre. Enfin, la cuvée Vos Deï rouge 2004, élevée sous bois et assemblant les quatre cépages, est un vin charpenté mais déjà fondu que l'on pourra apprécier dès maintenant sur un civet de sanglier. Une étoile.
IDENTITÉ DU VIN :
Château vieux moulin
RÉGION :
Languedoc
GARDE :
-
PRODUCTION :
60000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
14 à 18 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

EARL ALEXANDRE THEY
1, rue de Madone
11700 Montbrun-des-Corbières
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 68 43 29 39
F: +33 4 68 43 29 36
@: alex.they@vieuxmoulin.net

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Le vin : Château vieux moulin, se déguste en accords avec les mets suivants :

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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Cépage blanc de la partie septentrionale de la vallée du Rhône, cultivé depuis fort longtemps en terrasses, sur la rive droite du fleuve. Il est à l'origine du condrieu et du château-grillet, des vins le plus souvent secs aux arômes de pêche, d'abricot, de miel et d'épices, d'une belle rondeur en bouche. Cépage en vogue, il est aujourd'hui également vinifié seul en côtes-du-rhône blanc et en vin de pays. Il s'est étendu dans le sud de la vallée du Rhône et au delà, jusqu'aux États-Unis. Le viognier peut être assemblé à d'autres cépages blancs, et même à la syrah en AOC côte-rôtie (à hauteur de 20 %).