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CHÂTEAU SAINT-NICOLAS
2009

Guide 2012
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Avocate de formation, Chantal Larnaudie décide en 2004 de reprendre la propriété familiale après une formation à l’Enita de Bordeaux. Un choix payant comme le montre ce 2009 dont le bouquet, aussi puissant que fin, exprime d’élégantes notes de fruits noirs, cassis en tête, et d'épices douces. Corsée, ample mais toujours soyeuse, la bouche laisse sur le souvenir d’un superbe ensemble apte à un séjour en cave de cinq à huit ans.
IDENTITÉ DU VIN :
Château saint-nicolas
RÉGION :
Bordelais
SOUS-REGION :
Entre Garonne et Dordogne
GARDE :
-
PRODUCTION :
40000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
16 à 17 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

SARL NV BENITO
Le Videau
33410 Cardan
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 5 56 76 72 37
F: +33 5 56 76 95 24
@: benitonv@free.fr

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Château saint-nicolas, se déguste en accords avec les mets suivants :

RECETTES EN ACCORD AVEC CE VIN

Note :
4 pers
Difficulté : -
COMMENTAIRE
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Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.