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CHÂTEAU LABORDERIE-MONDESIR
2001

Guide 2005
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
La famille Rousseau exploite une quarantaine d'hectares de vignes à l'est de Libourne, dont ce petit cru établi sur graves et mâchefer, planté de merlots de quarante ans avec un appoint de 10 % en cabernet-sauvignon. Paré d'une robe noire très profonde, aux reflets violines en surface, ce 2001 révèle un bouquet agréable dans lequel un élégant boisé torréfié et toasté couvre des arômes de fraise et de cassis. La bouche, dense, puissante et concentrée, présente une structure tannique très extraite et un peu austère, qui demande au moins quatre à cinq ans de garde pour s'assagir.
IDENTITÉ DU VIN :
Château laborderie-mondesir
RÉGION :
Bordelais
SOUS-REGION :
Le Libournais
GARDE :
-
PRODUCTION :
14000
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
17 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

VIGNOBLES ROUSSEAU
1, Petit-Sorillon
33230 Abzac
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 5 57 49 06 10
F: +33 5 57 49 38 96
@: chateau@vignoblesrousseau.com

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Château laborderie-mondesir, se déguste en accords avec les mets suivants :

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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.