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CHÂTEAU LA CONSEILLANTE
2009

Guide 2013
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
"L'un des piliers de l'appellation, auquel Catherine Conseillan, propriétaire au XVIIe s. donna son nom; un nom que fit connaître à partir de 1871 la famille de Louis Nicolas, dont les initiales ornent toujours l'étiquette. Plantés sur un terroir de graves argileuses, merlot (80 %) et cabernet franc ont donné naissance à un grand 2009, à la fois puissant et élégant. La robe, rouge profond, annonce un vin concentré. De fait, le nez se révèle intense et riche, sur les fruits mûrs, le toasté, le chocolat et l'amande grillée. La bouche offre une superbe mâche et un volume imposant renforcés par de solides tanins et un boisé bien dosé. Un pomerol de haut lignage, que l'on attendra cinq ans, et plutôt dix, et que l'on servira sur un gibier ou une viande rouge de belle origine, un filet de boeuf de Coutancie sauce aux champignons par exemple. On boira plus tôt (dans trois ou quatre ans) le second vin, créé en 2007, le Duo de Conseillante 2009 (20 à 30 €; 5 000 b.), bien équilibré entre bois et vin, ample et riche, qui obtient une étoile."
IDENTITÉ DU VIN :
Château la conseillante
RÉGION :
Bordelais
SOUS-REGION :
Le Libournais
GARDE :
-
PRODUCTION :
45000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
17 à 18 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

SC DES HÉRITIERS NICOLAS
Ch. la Conseillante
33500 Pomerol
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 5 57 51 15 32
F: +33 5 57 51 42 39
@: contact@la-conseillante.com

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Le vin : Château la conseillante, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.