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CHÂTEAU DE PIBARNON
2007

Guide 2011
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Perchés à 300 m d'altitude face à un amphithéatre de vignes, les bâtiments de style provençal du château de Pibarnon ne sont qu'à quelques kilomètres de la mer. La création du domaine date de 1950. Les trente dernières années ont vu se succéder créations, plantations et défrichages, et depuis 2004, le vignoble est cultivé en bio non labellisé. Les vins du domaine sont régulièrement référencés dans le Guide et ce rouge 2007 n'échappe pas à la règle. Il fait la part belle au mourvèdre (92 %), élevé vingt mois sous bois. Si le premier nez reste discret, des notes empyreumatiques ressortent à l'aération. L'attaque ferme annonce une bouche bien structurée par des tanins présents et soyeux qui laissent s'exprimer le fruit. Un bandol "bien dans l'appellation" pour accompagner à l'automne et dans les trois ans à venir du pigeon ou de l'agneau.
IDENTITÉ DU VIN :
Château de pibarnon
RÉGION :
Provence
GARDE :
-
PRODUCTION :
80000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
16 à 18 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
VOIR LA FICHE APPELLATION

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LE PRODUCTEUR

CH. DE PIBARNON
410, chem. de la Croix-des-Signaux
83740 La Cadière-d'Azur
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 94 90 12 73
F: +33 4 94 90 12 98
@: contact@pibarnon.fr

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

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Le vin : Château de pibarnon, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Cépage blanc cultivé essentiellement dans les Pyrénées-Atlantiques, le plus souvent associé au petit manseng et à quelques autres cépages de la même région dans les appellations locales. Il donne un vin élégant, corsé, vieillissant bien.