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CHÂTEAU DE CANCERILLES
2002

Guide 2004
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Le domaine situé dans la partie haute de la vallée du Gapeau doit son nom au comte Jean-Baptiste Billon de Cancerilles, bourgeois de Signes qui fut ambassadeur de Louis XIV à la Porte ottomane. Ses caves voûtées abritent ce vin à la fois gras et frais qui révèle son volume en milieu de bouche. Sous sa teinte pâle apparaissent de timides arômes qui devraient trouver un faire-valoir dans une marinade de poisson au citron vert. La Cuvée spéciale rouge 2000 (5 à 8 €), élevée en fût, devra être conservée pour lui permettre de fondre sa trame tannique. Elle reçoit également une citation.
IDENTITÉ DU VIN :
Château de cancerilles
RÉGION :
Provence
GARDE :
-
PRODUCTION :
9400
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
08 à 10 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

CHANTAL ET SERGE GARCIA
château de Cancerilles 1400, rte de Belgentier
83870 Signes
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 04 94 90 83 93
F: 04 94 90 83 93
@: garcia@chateaudecancerilles.com

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Château de cancerilles, se déguste en accords avec les mets suivants :
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