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CHÂTEAU DE CANCERILLES
L'Ambroisie du terroir 2005

Guide 2008
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Au XIes., une chartreuse; en 1708, la terre noble d'un ambassadeur de Louis XIV devenu seigneur de Cancerilles. Le domaine s'est ouvert au tourisme et propose le gîte et le couvert, voire des tablées vigneronnes. On pourra y découvrir ce vin rouge, fils du grenache (40 %), de la syrah et du cabernet-sauvignon et reflet d'un élevage bien maîtrisé. Ses parfums de fruits mûrs et compotés s'agrémentent de nuances de vanille et de noix de coco léguées par un séjour de deux ans en fût. En bouche se révèle une belle matière, équilibrée entre rondeur et vivacité. La finale achève de mettre en confiance: le vin est bien structuré. Il sera parfait dans un an.
IDENTITÉ DU VIN :
Château de cancerilles
RÉGION :
Provence
GARDE :
-
PRODUCTION :
6000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
16 à 18 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

CHANTAL ET SERGE GARCIA
château de Cancerilles 1400, rte de Belgentier
83870 Signes
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 04 94 90 83 93
F: 04 94 90 83 93
@: garcia@chateaudecancerilles.com

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Le vin : Château de cancerilles, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Cépage blanc à la base d'eaux-de-vie de grande qualité (cognac, armagnac), mais qui a largement régressé pour céder la place à l'ugni blanc après la crise phylloxérique. Il donne des vins légers en alcool et d'une bonne vivacité dans l'appellation gros-plant-du-pays-nantais. Syn. : gros plant.