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CHÂTEAU CAPITELLE DES SALLES
Terrasses du Larzac Hommage 2011

Guide 2014
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
La capitelle est cette petite construction en pierre sèche érigée grâce au lent et laborieux épierrement des parcelles entrepris par les anciens. Avec cette cuvée, Estelle et Frédéric Salles souhaitent rendre hommage au travail de leurs prédécesseurs. Ils signent un assemblage de grenache, de syrah et de carignan qui conjuguent leur expression dans un bouquet intense de fruits rouges confiturés, de cacao et d'épices douces. La bouche se révèle droite, fraîche, structurée sans excès par des tanins fondus. À son optimum d'ici deux à trois ans, cette cuvée peut néanmoins accompagner d'ores et déjà un agneau du Larzac aux herbes, un lièvre ou un tournedos de bœuf.
IDENTITÉ DU VIN :
Château capitelle des salles
RÉGION :
Languedoc
GARDE :
-
PRODUCTION :
2700
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
15 à 17 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
VOIR LA FICHE APPELLATION

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LE PRODUCTEUR

SALLES
6, rte de Rabieux
34700 Saint-Jean-de-la-Blaquière
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 6 86 98 33 48
@: estelle@capitelle-des-salles.com

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Le vin : Château capitelle des salles, se déguste en accords avec les mets suivants :
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