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BOUCHIÉ-CHATELLIER
Argile à S 2012

Guide 2014
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Formation exclusive d'argiles à silex, la butte de Saint-Andelain, où sont établies la cave et une grande partie de ce domaine, constitue l'un des terroirs de prédilection de l'appellation. La famille Bouchié en a tiré un pouilly-fumé qui donne tout son sens au terme « minéralité ». De fait, le nez, frais et élégant, évoque la pierre à fusil, le caillou mouillé, mais aussi les agrumes, les épices (curry) et le bourgeon de cassis caractéristique du cépage. Un mariage réussi du terroir et du raisin que la bouche ne dément pas, parcourue de bout en bout par une remarquable fraîcheur crayeuse et fruitée. La cuvée La Chatellière 2012 (8 à 11 € ; 30 000 b.) obtient une étoile pour son caractère très épicé (poivre) et fruité (citron), vif et tonique. Deux bouteilles que l'on verrait bien sur une cuisine finement relevée, comme des brochettes de saint-jacques sauce gingembre et citronnelle.
IDENTITÉ DU VIN :
Bouchié-chatellier
GARDE :
-
PRODUCTION :
18000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
12 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
blanc tranquille
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LE PRODUCTEUR

BOUCHIÉ-CHATELLIER
La Renardière 10, rue de Loire
58150 Saint-Andelain
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 86 39 14 01
F: +33 3 86 39 05 18
@: pouilly.fume.bouchie.chatellier@wanadoo.fr

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Le vin : Bouchié-chatellier, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Cépage blanc à la base d'eaux-de-vie de grande qualité (cognac, armagnac), mais qui a largement régressé pour céder la place à l'ugni blanc après la crise phylloxérique. Il donne des vins légers en alcool et d'une bonne vivacité dans l'appellation gros-plant-du-pays-nantais. Syn. : gros plant.