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BENOÎT DARIDAN
Vieilles Vignes 2008

Guide 2011
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Envie de découvrir le cépage typiquement solognot qu'est le romorantin? Voici le cour-cheverny qu'il vous faut, une cuvée remarquable, au nez flatteur et complexe de réglisse et de fruits secs, agrémenté d'une note miellée appelée à s'amplifier avec le temps. On retrouve cette complexité en bouche à travers des arômes de fleur d'acacia et d'une nuance de grillé apportée par les deux mois de fût, le tout soutenu par une très belle structure et un côté acidulé qui équilibre le gras et la rondeur du vin. Accords gourmands en perspective aussi bien avec des saint-jacques ou des langoustes qu'avec une cuisine exotique. Sont cités le cheverny 2009 blanc pour sa fraîcheur aromatique et le cheverny 2009 rouge pour son fruité intense.
IDENTITÉ DU VIN :
Benoît daridan
RÉGION :
Vallée de la Loire et Centre
SOUS-REGION :
La Touraine
GARDE :
-
PRODUCTION :
10000
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
08 à 10 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
blanc tranquille
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LE PRODUCTEUR

BENOÎT DARIDAN
16, voie de la Marigonnerie
41700 Cour-Cheverny
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 2 54 79 94 53
F: 02 54 79 94 53
@: benoit.daridan@gmail.com

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Le vin : Benoît daridan, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Acide présent à l'état naturel dans beaucoup de vins et qui se transforme en acide lactique par la fermentation malolactique.