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ALINE ET RÉMY SIMON
Vieilles Vignes 2004

Guide 2007
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Voilà une dizaine d'années qu'Aline et Rémy Simon ont repris un vignoble à Saint-Hippolyte, au pied du Haut-Koenigsbourg. On retrouve leur pinot gris de vieilles vignes (plus de quarante ans), remarquable dans ce millésime. Jaune d'or dans le verre, il offre un nez expressif: les notes confites de coing, de pêche, d'abricot et de fruits secs s'y bousculent. L'attaque révèle une matière dense, harmonieuse, d'une grande richesse, avec encore des arômes complexes de fruits confits. La longue finale apporte une note de fraîcheur bienvenue. Une bouteille que l'on peut apprécier dès maintenant ou garder quelques années. (Sucres résiduels: 14,7 g/l.)
IDENTITÉ DU VIN :
Aline et rémy simon
RÉGION :
Alsace
GARDE :
-
PRODUCTION :
2000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
10 à 14 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
blanc tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOM. ALINE ET RÉMY SIMON
12, rue Saint-Fulrade
68590 Saint-Hippolyte
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 03 89 73 04 92
F: 03 89 73 04 92
@: alineremy.simon@wanadoo.fr

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Le vin : Aline et rémy simon, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Cépage blanc à la base d'eaux-de-vie de grande qualité (cognac, armagnac), mais qui a largement régressé pour céder la place à l'ugni blanc après la crise phylloxérique. Il donne des vins légers en alcool et d'une bonne vivacité dans l'appellation gros-plant-du-pays-nantais. Syn. : gros plant.