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ALINE ET RÉMY SIMON
Silbergrub 2008

Guide 2011
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
La maison alsacienne date de 1772, mais ce domaine ne s'est développé qu'à partir de 1996, avec les premières vinifications. Aujourd'hui, il regroupe 6 ha de vignes autour de Saint-Hippolyte, au pied du Haut-Koenigsbourg. Silbergrub? Le nom de ce lieu-dit évoque des mines d'argent exploitées ici au Moyen Âge. Aujourd'hui, le vin, c'est de l'or! Issu d'un terroir argilo-calcaire, ce gewurztraminer aux reflets dorés apparaît très expressif au nez, mêlant les fruits mûrs à une note de rose fanée. Ces arômes se prolongent dans un palais ample et gras, agrémenté d'une touche épicée en finale. À ouvrir dès l'an prochain à l'apéritif, sur une cuisine créole ou des fromages de caractère. (Sucres résiduels: 30 g/l.)
IDENTITÉ DU VIN :
Aline et rémy simon
RÉGION :
Alsace
GARDE :
-
PRODUCTION :
2500
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
10 à 12 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
blanc tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOM. ALINE ET RÉMY SIMON
12, rue Saint-Fulrade
68590 Saint-Hippolyte
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 03 89 73 04 92
F: 03 89 73 04 92
@: alineremy.simon@wanadoo.fr

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Le vin : Aline et rémy simon, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Cépage noir d'origine bordelaise donnant des vins de belle qualité, à la robe profonde et à la bouche ronde et ample. Jadis très cultivée en Médoc, la carmenère a fortement régressé à cause de rendements faibles. On n'en trouve plus que quelques hectares en Gironde alors qu'elle est devenue une des variétés vedettes du Chili.