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ALINE ET RÉMY SIMON
Silbergrub 2009

Guide 2012
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Aline et Rémy Simon se sont lancés en 1996 avec 1 ha de vignes. Ils cultivent aujourd’hui un peu plus de 6 ha, sans certification mais avec des pratiques proches de l’agriculture raisonnée. Ils cherchent à élaborer des cuvées qui traduisent leurs terroirs. Au chai, ils évitent le levurage et limitent le sulfitage. Leur gewurztraminer provient d’un lieu-dit, le Silbergrub, où l’on extrayait du minerai d’argent au Moyen Âge. Pas d’argent dans le verre, mais des reflets dorés. On y hume d’intenses arômes de fruits exotiques (litchi, ananas) et un soupçon d’abricot. Souple, ronde et bien typée, la bouche garde ce côté aromatique. Harmonie et complexité. (Sucres résiduels: 34 g/l.)
IDENTITÉ DU VIN :
Aline et rémy simon
RÉGION :
Alsace
GARDE :
-
PRODUCTION :
2500
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
10 à 12 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
blanc tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOM. ALINE ET RÉMY SIMON
12, rue Saint-Fulrade
68590 Saint-Hippolyte
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 03 89 73 04 92
F: 03 89 73 04 92
@: alineremy.simon@wanadoo.fr

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Le vin : Aline et rémy simon, se déguste en accords avec les mets suivants :
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