Vin remarquable
coup de cœur
L'avis du Guide Hachette des Vins
Si une bouteille pouvait recevoir le prix de la Paulée de Meursault, celle-ci aurait toutes ses chances. Car on se situe au summum de l'appellation, coup de coeur à l'unanimité du grand jury. L'or est lumineux. Le bouquet évoque le buis, le silex. Fin et néanmoins étoffé, ce vin est comblé par la nature. Vraiment le "zéro défaut" d'une superbe vinification. Qu'il s'agisse du gras, de la vivacité, de la richesse, l'harmonie s'établit dès le premier contact et ne nous quitte plus. A garder pour se faire plaisir. En village, Le Limozin 99 (15 à 23 €) obtient une étoile. Ses arômes affichent une noblesse parfaite mêlant fleurs blanches, fruits blancs et notes finement boisées. Pour une poularde de Bresse à la crème.
Détail du vin Alain coche-bizouard
Garde :
-
Production :
bouteilles
élevage :
-
température :
12 à 14 °C
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Un mot du vin
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Cépage blanc charentais qui, distillé, donne une eau-de-vie appréciée pour la finesse et l'intensité de ses arômes. Il est devenu cependant très minoritaire pour l'élaboration du cognac.
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