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FABIEN COCHE-BOUILLOT
2009

Guide 2012
Vin cité
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Plutôt connu pour ses «chardonnays» (si l'on peut appeler ainsi des saint-romain et des puligny!), Fabien Coche-Bouillot propose ici un aligoté de négoce très floral (iris notamment), finement miellé et d'une agréable souplesse. À déguster seul en apéritif ou accompagné de quelques tranches de viande des Grisons.
IDENTITÉ DU VIN :
Fabien coche-bouillot
GARDE :
-
PRODUCTION :
10000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
10 à 12 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
blanc tranquille
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LE PRODUCTEUR

FABIEN COCHE-BOUILLOT
5, rue de Mazeray
21190 Meursault
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 06 09 84 23 45
F: 03 80 21 22 38
@: coche-bouillot@wanadoo.fr

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Le vin : Fabien coche-bouillot, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Cépage noir du Sud-Ouest donnant des vins de garde charpentés, riches en tanins, qui demandent plusieurs années de vieillissement pour s'arrondir et développer un parfum de framboise et de mûre. Originaire du Béarn, il est surtout cultivé dans les Pyrénées-Atlantiques et les départements limitrophes : il constitue le cépage principal des AOC madiran et saint-mont, et il participe à l'encépagement des irouléguy et tursan. C'est une variété accessoire du cahors. Le tannat est également très cultivé en Uruguay.