AOC Fiefs-vendéens
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Comment reconnaître un Fiefs-vendéens ?
Fiefs-vendéens : quel œil ?
Les fiefs-vendéens rouges ont une robe rubis éclatante.Les rosés vinifiés à partir de pinot noir affichent une robe claire
œil-de-perdrix. Les vins à base de gamay ou de cabernet sont plus violacés.
Les vins blancs se caractérisent par une robe d'or pâle à reflets verts.
Fiefs-vendéens : quel nez ?
Les vins rouges ont un caractère animal et présentent des notes de fruits rouges et de poivron. Les vins issus de pinot noir jouent sur des notes de cerise, tandis que les vins de négrette sont d'une grande légèreté.Le registre des rosés est construit autour des fruits rouges (groseille, fraise, framboise).
Issus de chenin, les vins blancs ont des arômes de pomme verte, de citron et de coing, avec une acidité soutenue. L'assemblage avec le chardonnay apporte des arômes de fruits exotiques et de pain grillé, tandis que le sauvignon joue sur des notes de buis et de genêt.
Les vins de Brem se caractérisent par des accents iodés.
Fiefs-vendéens : quelle bouche ?
Les fiefs-vendéens rouges sont des vins peu tanniques, légers et friands.Les vins rosés sont vifs.
Les vins blancs se distinguent par leur grande souplesse.