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DOMAINE DE LA CHAIGNÉE
Vix 2009

Guide 2011
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Le vignoble de la Chaignée est situé sur le point culminant de l'ancienne île autrefois appelée Vienne, devenue aujourd'hui Vix. Le Marais poitevin entoure cet îlot calcaire très particulier du sud de la Vendée. Les cépages cabernet, pinot noir, gamay et négrette composent ce 2009 qui fleure bon le sous-bois et les épices, pour dévoiler ensuite un subtil mélange de cerise griotte, de myrtille et de framboise. Souple à l'attaque, ample et structuré, ce vin mérite une attention toute particulière pour sa plénitude, que l'on appréciera encore mieux sur une escalope de veau aux champignons. Également remarquable, le 2009 blanc Vix, aux arômes de brioche et de fruits à chair blanche, obtient deux étoiles.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine de la chaignée
GARDE :
-
PRODUCTION :
10000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
16 à 17 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

LES VIGNOBLES MERCIER
16, rue de la Chaignée
85770 Vix
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 2 51 00 60 87
F: +33 2 51 53 05 59
@: vignobles@mercier-groupe.com

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Le vin : Domaine de la chaignée, se déguste en accords avec les mets suivants :

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