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AOC Listrac-médoc

À la lisière du Médoc forestier, listrac est la plus jeune des appellations communales médocaines. Située comme moulis à l'intérieur des terres, sur un plateau de graves anciennes, c'est la plus éloignée de l'estuaire. Si l'on n'y recense pas de crus classés, elle ne manque plus de porte-étendard, comme le Château Clarke. Elle compte un nombre assez important de crus bourgeois. Quant aux vins de la cave coopérative, ils ont participé à l'un des mythes de l'histoire ferroviaire, celui des Trains bleus : figurant sur la carte des vins de la Compagnie internationale des wagons-lits, ils ont largement contribué à notoriété de l'appellation. Le listrac a la réputation d'être puissant et vigoureux, voire un peu rude dans sa jeunesse. Cependant, bien des producteurs privilégient aujourd'hui la finesse et l'élégance.
COULEUR

rouge
POTENTIEL DE GARDE
5 à 15 ans.
Oeil: La robe annonce la solide constitution du vin par sa teinte sombre à frange violacée.

Nez: Si les parfums de fruits rouges mûrs dominent, le bouquet présente bien d'autres nuances : des notes balsamiques, des touches de cuir et de réglisse et toute une gamme d'arômes épicés, telle la vanille, ou grillés hérités de l'élevage en fût de chêne.

Bouche: Jeune, le listrac-médoc s'impose par sa carrure et sa puissance. Toutefois, il laisse apparaître une rondeur qui équilibre la force tannique.

Mets vins: Viande rouge en sauce, gibier.

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Note :
6 pers
Difficulté : -

LES VINS D’APPELLATION Listrac-médoc

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Mode de vinification en rouge par macération de grains entiers dans des cuves saturées de gaz carbonique ; il est utilisé surtout pour la production de certains vins primeurs.