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Domaine Pavillon de Chavannes

producteur - Domaine Pavillon de Chavannes
Viticulteur
936, rue des Hauts-de-Chavannes
69430 Quincié-en-Beaujolais
France

AFFICHER
LES COORDONNÉES
T: +33 4 74 04 35 01
F: +33 4 74 69 01 09
@: pauljambon@orange.fr
RÉGION
Beaujolais et Lyonnais
APPELLATIONS
Côte-de-brouilly

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Un mot du vin
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Au cours de la vinification des vins rouges, opération consistant à enfoncer dans le moût du raisin le chapeau (voir ce mot) constitué par les parties solides du raisin, ce qui favorise une extraction des composants du raisin. Voir aussi : extraction, remontage.