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DOMAINE DU PAVILLON DE CHAVANNES
Cuvée des Ambassades 2009

Guide 2012
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Le Pavillon de Chavannes produit, en plus de son côte-de-brouilly classique, cette cuvée des Ambassades qui obtient, pour le millésime 2009, un coup de cœur saluant sa typicité remarquable. Elle est issue du haut des pentes du mont Brouilly et provient d’une sélection des meilleurs terroirs du domaine, qui a par ailleurs la chance de posséder des vignes parmi les plus vieilles de l’appellation. Paul Jambon l’a vinifiée à la beaujolaise, de façon classique. Elle émerveille le jury par ses notes pimpantes de sous-bois et de pêche de vigne, mais surtout par sa minéralité, qui se manifeste ici au travers des nuances de «granite mouillé». La bouche est tout aussi complexe, alliant la mâche des tanins à la rondeur de la matière: un vin de caractère qui pourra vieillir trois ans.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine du pavillon de chavannes
GARDE :
-
PRODUCTION :
40000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
14 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
VOIR LA FICHE APPELLATION

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LE PRODUCTEUR

DOM. PAVILLON DE CHAVANNES
936, rue des Hauts-de-Chavannes
69430 Quincié-en-Beaujolais
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 74 04 35 01
F: +33 4 74 69 01 09
@: pauljambon@orange.fr

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine du pavillon de chavannes, se déguste en accords avec les mets suivants :
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