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VEUVE FOURNY ET FILS
Blanc de blancs • 1er cru

Guide 2005
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
La veuve Fourny a conduit un temps ce domaine constitué en 1856 et maintenant exploité par ses deux fils. Les vignes s'étendent sur la commune de Vertus, village de la Côte des Blancs classé en 1er cru. Les vendanges des années 1999 et 2001 ont donné ce blanc de blancs, produit d'un bâtonnage partiel. Son nez caractéristique, floral et citronné, son attaque toujours sur le citron, sa bouche équilibrée lui valent une citation. Même note pour le rosé 1er cru, né des mêmes années que le précédent. Il assemble 85 % de chardonnay et 15 % de vin rouge (pinot noir) de Vertus qui lui donne sa couleur. Les vins n'ont pas fait leur fermentation malolactique et ont séjourné dans le bois. Le chardonnay confère de la finesse, des notes de fleurs blanches à ce champagne dont la vivacité explique peut-être le dosage sensible. (NM)
IDENTITÉ DU VIN :
Veuve fourny et fils
RÉGION :
Champagne
GARDE :
-
PRODUCTION :
30000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

VEUVE FOURNY ET FILS
5, rue du Mesnil BP 12
51130 Vertus
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 03 26 52 16 30
F: 03 26 52 20 13
@: info@champagne-veuve-fourny.com

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Le vin : Veuve fourny et fils, se déguste en accords avec les mets suivants :
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Cépage blanc de la partie septentrionale de la vallée du Rhône, cultivé depuis fort longtemps en terrasses, sur la rive droite du fleuve. Il est à l'origine du condrieu et du château-grillet, des vins le plus souvent secs aux arômes de pêche, d'abricot, de miel et d'épices, d'une belle rondeur en bouche. Cépage en vogue, il est aujourd'hui également vinifié seul en côtes-du-rhône blanc et en vin de pays. Il s'est étendu dans le sud de la vallée du Rhône et au delà, jusqu'aux États-Unis. Le viognier peut être assemblé à d'autres cépages blancs, et même à la syrah en AOC côte-rôtie (à hauteur de 20 %).