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TROIS TERRES
Terrasses du Larzac Le Saut du Diable 2010

Guide 2014
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Conduit par Graeme Angus, ancien hématologue au CHU de Londres, ce vignoble de 3,6 ha cultivé sur trois types de sols pourra appliquer en 2012 le logo « AB » sur les étiquettes de ses vins. La cuvée présentée, assemblage de syrah, de grenache et d'une pointe de carignan, a été produite selon les mêmes principes. Il en résulte un vin au nez de fruits rouges et noirs, de garrigue, de cire, légèrement cacaoté. La bouche ample et structurée par des tanins veloutés déploie une jolie finale réglissée et permettra un heureux accord avec un gigot d'agneau à l'ail dans les quatre ou cinq ans à venir. La cuvée La Minérale 2009 rouge (2 400 b.) obtient également une étoile pour ses arômes de cassis et pour sa bouche gourmande aux tanins soyeux et à la finale épicée.
IDENTITÉ DU VIN :
Trois terres
RÉGION :
Languedoc
GARDE :
-
PRODUCTION :
4000
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
15 à 17 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

GRAEME ANGUS
Trois Terres rue de la Vialle
34800 Octon
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 67 44 71 22
F: 04 67 44 71 22
@: graemeangus@hotmail.com

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Le vin : Trois terres, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Cépage noir très planté en Italie où, sous le nom de sangiovese, il participe à la notoriété du chianti, du brunello di Montalcino et du vino nobile di Montepulciano. Il est également cultivé en Corse pour la production de rouges et de rosés. C'est le cépage principal (90 % au moins) de l'AOC patrimonio. Dans les AOC vins-de-corse et ajaccio, il est assemblé à d'autres cépages insulaires comme le sciaccarello ou méridionaux comme le grenache. Colorés, chaleureux et tanniques, ses vins rouges supportent bien la garde. Syn. : sangiovese.