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STRUSS
Bildstoecklé 2008

Guide 2011
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Cette exploitation constituée en 1954 s'est lancée dans la mise en bouteilles en 1973. Aujourd'hui, Philippe Struss conduit plus de 6 ha autour d'Obermorschwihr, à quelques kilomètres au sud de Colmar. Du Bildstoecklé, un bon terroir calcaire, il a tiré un riesling qui fait rimer puissance avec élégance. Le nez, très complexe, se partage entre la pêche et les agrumes, agrumes que l'on retrouve en bouche, teintés de minéralité. Souple à l'attaque, le palais n'en est pas moins bien structuré, grâce à la belle fraîcheur qui souligne la persistance de sa finale. Un vin gastronomique qui s'accordera avec des saint-jacques au safran. Il est prêt, mais pourra être oublié deux à cinq ans en cave. (Sucres résiduels: 6 g/l.)
IDENTITÉ DU VIN :
Struss
RÉGION :
Alsace
GARDE :
-
PRODUCTION :
1523
ÉLEVAGE :
-
TEMPÉRATURE :
08 à 10 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
blanc tranquille
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LE PRODUCTEUR

ANDRÉ STRUSS ET FILS
16, rue Principale
68420 Obermorschwihr
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 03 89 49 36 71
F: 03 89 49 37 30
@: philippe.struss@sfr.fr

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Le vin : Struss, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Cépage noir du Sud-Ouest donnant des vins de garde charpentés, riches en tanins, qui demandent plusieurs années de vieillissement pour s'arrondir et développer un parfum de framboise et de mûre. Originaire du Béarn, il est surtout cultivé dans les Pyrénées-Atlantiques et les départements limitrophes : il constitue le cépage principal des AOC madiran et saint-mont, et il participe à l'encépagement des irouléguy et tursan. C'est une variété accessoire du cahors. Le tannat est également très cultivé en Uruguay.