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STRUSS
Bildstoecklé 2008

Guide 2011
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Cette exploitation constituée en 1954 s'est lancée dans la mise en bouteilles en 1973. Aujourd'hui, Philippe Struss conduit plus de 6 ha autour d'Obermorschwihr, à quelques kilomètres au sud de Colmar. Du Bildstoecklé, un bon terroir calcaire, il a tiré un riesling qui fait rimer puissance avec élégance. Le nez, très complexe, se partage entre la pêche et les agrumes, agrumes que l'on retrouve en bouche, teintés de minéralité. Souple à l'attaque, le palais n'en est pas moins bien structuré, grâce à la belle fraîcheur qui souligne la persistance de sa finale. Un vin gastronomique qui s'accordera avec des saint-jacques au safran. Il est prêt, mais pourra être oublié deux à cinq ans en cave. (Sucres résiduels: 6 g/l.)
IDENTITÉ DU VIN :
Struss
RÉGION :
Alsace
GARDE :
-
PRODUCTION :
1523
ÉLEVAGE :
-
TEMPÉRATURE :
08 à 10 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
blanc tranquille
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LE PRODUCTEUR

ANDRÉ STRUSS ET FILS
16, rue Principale
68420 Obermorschwihr
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 03 89 49 36 71
F: 03 89 49 37 30
@: philippe.struss@sfr.fr

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Le vin : Struss, se déguste en accords avec les mets suivants :
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.