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STÉPHANE MONTEZ
Cuvée du papy 2013

Guide 2016
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Si les origines du domaine remontent au XVIe s., les Montez y cultivent la vigne depuis seulement... 1741. Installé en 1999 à la suite de son père Antoine, Stéphane Montez représente la neuvième génération vigneronne. Il conduit aujourd'hui une propriété de 28 ha (cornas, côte-rôtie, condrieu, saint-joseph et IGP), établi sur les hauteurs de Chavanay, à 320 m d'altitude. Une valeur sûre de la vallée septentrionale.

Un des classiques du domaine que cette Cuvée du papy, créée par le père de Stéphane Montez quand il devint grand-père pour la première fois. Un vin issu des plus vieilles vignes du domaine, élevé en demi-muid pendant dix-huit mois. Au nez, un boisé soutenu, agrémenté de notes de cassis et de framboise confiturés. En bouche, beaucoup de chair et de puissance, renforcées par des tanins solides mais fins et par ce même boisé vigoureux déjà perçu à l'olfaction. Un fort potentiel et une « grosse structure », bien dans le style maison.
IDENTITÉ DU VIN :
Stéphane montez
GARDE :
2018 - 2025
PRODUCTION :
29000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
16 à 18 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

STÉPHANE MONTEZ
Dom. du Monteillet 6, Le Montelier
42410 Chavanay
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 74 87 24 57
F: +33 4 74 87 06 89
@: stephanemontez@aol.com

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Stéphane montez, se déguste en accords avec les mets suivants :
PLAT RECOMMANDÉ : agneau en croûte d'herbes

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Cépage noir du Sud-Ouest donnant des vins de garde charpentés, riches en tanins, qui demandent plusieurs années de vieillissement pour s'arrondir et développer un parfum de framboise et de mûre. Originaire du Béarn, il est surtout cultivé dans les Pyrénées-Atlantiques et les départements limitrophes : il constitue le cépage principal des AOC madiran et saint-mont, et il participe à l'encépagement des irouléguy et tursan. C'est une variété accessoire du cahors. Le tannat est également très cultivé en Uruguay.