Vin remarquable
L'avis du Guide Hachette des Vins
1970: Serge Mathieu s'installe, prenant la suite de nombreuses générations de vignerons, mais décide d'élaborer son champagne. Il exploite 11 ha près de Riceys, dans l'Aube. Sa cuvée Prestige est un assemblage classique de 70 % de pinot noir et de 30 % de chardonnay, des raisins de 1996 et 1997. Elle est florale, équilibrée, épicée au nez et en bouche. La cuvée Select Tête de cuvée (100 à 149 F) est citée. Mi-noire mi-blanche, elle est issue des deux très bonnes années 1995 et 1996. On lui trouve des arômes de miel et d'agrumes, avec une touche minérale, et un caractère de jeunesse. (RM)
Détail du vin Serge mathieu
Garde :
-
Production :
25 000 bouteilles
élevage :
En cuve
température :
08 °C
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Un mot du vin
LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Cultivé au XIXe siècle dans tous les vignobles septentrionaux, ce cépage noir a largement régressé depuis. Très présent dans la vallée de la Marne, il constitue un tiers de l'encépagement en Champagne, aux côtés du pinot noir et du chardonnay avec lesquels il est souvent assemblé. Il apporte aux champagnes de la rondeur et des arômes de fruits rouges et jaunes. Le pinot meunier est aussi le cépage dominant des vins rouges et rosés en AOC orléans et du rare touraine-noble-joué, un vin gris. Syn. : meunier.
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