Vin remarquable
L'avis du Guide Hachette des Vins
1970: Serge Mathieu s'installe, prenant la suite de nombreuses générations de vignerons, mais décide d'élaborer son champagne. Il exploite 11 ha près de Riceys, dans l'Aube. Sa cuvée Prestige est un assemblage classique de 70 % de pinot noir et de 30 % de chardonnay, des raisins de 1996 et 1997. Elle est florale, équilibrée, épicée au nez et en bouche. La cuvée Select Tête de cuvée (100 à 149 F) est citée. Mi-noire mi-blanche, elle est issue des deux très bonnes années 1995 et 1996. On lui trouve des arômes de miel et d'agrumes, avec une touche minérale, et un caractère de jeunesse. (RM)
Détail du vin Serge mathieu
Garde :
-
Production :
bouteilles
élevage :
-
température :
08 °C
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