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SERGE MATHIEU
Cuvée Prestige

Guide 2008
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
En 1770, Louis Mathieu acquiert des vignes à Avirey, un terroir réputé dès le XVes. Deux siècles plus tard, Serge Mathieu, à la tête d'un domaine de 11 ha dans l'Aube, se lance dans la vinification. Cette cuvée Prestige assemble 70 % de pinot noir et 30 % de chardonnay des années 2003 et 2002. Fruitée (griotte), épicée, briochée, elle est fort harmonieuse. Même note pour le 2000 (15 à 23 €), produit d'un assemblage identique. Du grillé au nez, de la pêche et de l'abricot en bouche, un dosage sensible pour ce champagne de repas. Cité, le blanc de noirs Tradition est un pur pinot noir des années 2005 et 2004. Vif et citronné, il apparaît très jeune. (RM)
IDENTITÉ DU VIN :
Serge mathieu
RÉGION :
Champagne
GARDE :
-
PRODUCTION :
30000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

SERGE MATHIEU
6, rue des Vignes
10340 Avirey-Lingey
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 03 25 29 32 58
F: 03 25 29 32 58
@: information@champagne-serge-mathieu.fr

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Le vin : Serge mathieu, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Un mot du vin
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Se dit d’un vin présentant une note aromatique évoquant les roches (dans les blancs : silex, craie, note saline, voire pétrole dans certains rieslings évolués ; dans les rouges : graphite, schiste chauffé au soleil…). Cette série aromatique est souvent associée à des sensations de vivacité. La minéralité pourrait être un effet du terroir (exemple : touches de pierre à fusil des vins de Loire issus de sauvignon planté sur argiles à silex).