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SERGE HORIOT
Sève Rosé de saignée Extra-brut En Barmont

Guide 2008
Vin cité
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Installé aux Riceys (Aube), en 1999, Olivier Horiot a présenté avec succès plusieurs millésimes de rosés-des-riceys. Pour sa première vinification en champagne, il applique la même démarche que pour l'élaboration des vins tranquilles: expression des terroirs (ici, En Barmont, lieu-dit figurant sur l'étiquette); macération carbonique du pinot noir; dosage réduit au minimum pour privilégier la fraîcheur (extra-brut). Les vins sont élevés en fût. Le résultat? Un bouquet très fin de framboise que l'on retrouve dans une bouche un peu fugace, mais souple et équilibrée. (RM)
IDENTITÉ DU VIN :
Serge horiot
RÉGION :
Champagne
GARDE :
-
PRODUCTION :
3600
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

OLIVIER HORIOT
25, rue de Bise
10340 Les Riceys
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 03 25 29 32 16
F: 03 25 29 17 99
@: champagne@horiot.fr

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Le vin : Serge horiot, se déguste en accords avec les mets suivants :

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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Cépage noir originaire du Bordelais et répandu dans le monde entier. Dans le Bordelais, il est surtout cultivé sur la rive droite de la Dordogne, en Libournais (appellations pomerol, saint-émilion, castillon-côtes-de-bordeaux...); généralement minoritaire, il est assemblé au merlot et parfois au cabernet-sauvignon. Dans le Sud-Ouest, il occupe une place non négligeable dans les appellations voisines du Bordelais et en coteaux-du-quercy. Dans le Val de Loire, il est appelé breton. Souvent vinifié seul, il donne leur caractère à de nombreux vins de Touraine (chinon, bourgueil, saint-nicolas-de-bourgueil). Il est très présent aussi dans les rouges d'Anjou-Saumur, seul ou en assemblage. Ce cépage est à l'origine de vins rouges et rosés moyennement tanniques et très parfumés, rappelant la framboise et la violette, parfois teintés de notes de poivron lorsqu'ils naissent de terres plus froides. Syn. : breton, bouchy.