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SECRET DE SCHISTES
Syrah 2012

Guide 2016
Vin très réussi
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Installée au château de l'Ou, qui doit son nom à une résurgence d'eau présente sur la propriété et sortant de terre en forme d'oeuf (l'ouen catalan), Séverine Bourrier, installée en 1999, conduit en bio un vignoble de 38 ha.

Cette cuvée est composée uniquement de syrah plantée sur schistes et fermentée en barrique ouverte. La couleur noire et intense est une belle invitation. Les fruits noirs et rouges dominent à l'olfaction, accompagnés d'une légère pointe vanillée. Cette élégance aromatique se retrouve dans une bouche franche et vive à l'attaque, où l'on a l'impression de croquer les fruits noirs, agrémentés de réglisse en finale, le tout sur un fond cacaoté et soutenu par des tanins extraits en finesse.
IDENTITÉ DU VIN :
Secret de schistes
RÉGION :
Vins de Pays
SOUS-REGION :
Languedoc et Roussillon
GARDE :
2015 - 2020
PRODUCTION :
6000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :

LE PRODUCTEUR

CH. DE L' OU
rte de Villeneuve
66200 Montescot
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 68 54 68 67
F: +33 9 71 70 26 53
@: chateaudelou66@orange.fr

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR
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COMMENTAIRE
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Cépage blanc à la base d'eaux-de-vie de grande qualité (cognac, armagnac), mais qui a largement régressé pour céder la place à l'ugni blanc après la crise phylloxérique. Il donne des vins légers en alcool et d'une bonne vivacité dans l'appellation gros-plant-du-pays-nantais. Syn. : gros plant.