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ROBERT PERROUD
La Fournaise du Pérou 2009

Guide 2012
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Robert Perroud a imaginé ce nom de cuvée en s’amusant de son propre nom de famille, et en y ajoutant, avec «la fournaise», un rappel de l’origine du mont Brouilly qui fut, en des temps géologiques reculés, un volcan actif. Il a vinifié à la beaujolaise, en macération carbonique, une parcelle de 1 ha pour en tirer un vin rubis, au nez de cerise, à la bouche ample et ronde. Caractérisée par un côté chaleureux (kirsché), la matière est épaulée par un léger boisé issu d’un élevage de onze mois en foudre.
IDENTITÉ DU VIN :
Robert perroud
GARDE :
-
PRODUCTION :
3500
ÉLEVAGE :
-
TEMPÉRATURE :
14 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
VOIR LA FICHE APPELLATION

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LE PRODUCTEUR

ROBERT PERROUD
Les Balloquets
69460 Odenas
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 6 15 12 28 42
@: robertperroud@orange.fr

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

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Le vin : Robert perroud, se déguste en accords avec les mets suivants :
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.