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DOMAINE ROBERT PERROUD
L'Enfer des Balloquets 2005

Guide 2007
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
L'appellation brouilly, située en piémont, comporte quelques vignobles de côte, comme les Balloquets dont les pentes très raides (jusqu'à 40 %) et exposées à la chaleur du sud et du sud-est expliquent le nom de cette cuvée. D'un rouge intense, ce 2005 s'ouvre sur des parfums complexes et délicats de fruits rouges et de mûre, avec des nuances de noyau de pêche. Toujours fruitée, la bouche est soutenue par des tanins déjà fondus. Complexe, rond, harmonieux et fin, cet ensemble est à savourer au cours des deux prochaines années.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine robert perroud
GARDE :
-
PRODUCTION :
10000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
14 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
VOIR LA FICHE APPELLATION

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LE PRODUCTEUR

ROBERT PERROUD
Les Balloquets
69460 Odenas
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 6 15 12 28 42
@: robertperroud@orange.fr

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

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Le vin : Domaine robert perroud, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.